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So schmeckt der Sommer

 

Kirsch-Streuselkuchen
3 Eier mit 200 gr Butter und 150 gr Zucker sehr schaumig rühren, ein Teelöffel Vanillezucker und 200 gr Mehl zugeben, weiterrühren, bis die Masse cremig ist. Den Teig in einer Springform ausstreichen, mit 1kg Kirschen, entstielt und entsteint, belegen.
In einer Teflonpfanne 120 gr. Butter schmelzen, in einer Schüssel 120 g Mehl, 100 gr Zucker, 40 gr. gemahlene Haselnüsse und 1/2 Teelöffel Zimt mischen, zum Butter geben, mischen, bis es bröselig wird und auf den Kirschen verstreichen.
Bei 170° C im Umluftbackofen ca. 55 Minuten backen - und am besten noch leicht warm essen.

Himbeer-Konfi :
1 kg frische Himbeeren vorsichtig waschen, in einem grossen Topf erwärmen, 1 Päckchen Geliermittel zugeben, aufkochen, 700 gr Zucker beigeben, 5 Minuten kochen lassen und in ganz heiss ausgespülte Gläser mit Twist-Off-Deckeln abfüllen und verschliessen - und an einem grauen Wintersonntag zum Frühstück zelebrieren.

Aus den 6 kg Aprikosen wurde zum Teil Konfi, und der Rest schläft nun im Tiefkühler seiner Verwendung entgegen. Und weil ich nie genug bekomme, habe ich für Dienstag 5 kg Johannisbeeren und 10 kg Kirschen bestellt....

 

 

 

Jac 31.07.2004, 21.00

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Kommentare zu diesem Beitrag

1. von Astrid

Liebe Jac,

meine Adresse hast du noch ? Das hört sich immer sooooo lecker an, was du da backst, einkochst und zubereitest. Mir läuft das Wasser im Mund zusammen, leider fehlt mir selbst wohl das entsprechende Gen *g*

Liebe Grüße in die Schweiz
Astrid

vom 01.08.2004, 09.38

Antwort von Jac:

Astrid, solltest Du je in unserer Region sein, dann backe ich diesen Kuchen ganz für Dich allein :-)